鸡蛋青菜汤（一汁成菜）的做法
你有没有试过，一道汤，只用一锅水、一把青菜、一个鸡蛋，就能温暖整个冬天？
我是小满，一位在厨房里摸爬滚打十年的自媒体作者。前几天我发了一条朋友圈：“今天中午煮了鸡蛋青菜汤，连喝三碗。”结果评论区炸了——“真的吗？这么简单？”“我家孩子就爱喝这个！”
于是我就来写一篇超实用的问答式教程，手把手教你做这道“一汁成菜”的神仙汤。
Q：什么是“一汁成菜”？
A：就是只靠一锅汤汁，就能完成一道营养又美味的主菜。鸡蛋青菜汤就是典型代表——清甜、顺滑、不油腻，还特别适合新手和忙碌的上班族。
Q：食材要准备哪些？
A：超级简单！鸡蛋1个，新鲜青菜（我最爱用小白菜或油麦菜）一小把，清水500ml，盐少许，一点点白胡椒粉提香（可选）。别忘了一个小锅和一个打蛋器——家里常备的就行。
Q：具体怎么做？步骤清晰吗？
A：当然！听好了👇
第一步：青菜洗净切段，我喜欢保留一点根部，口感更脆；
第二步：锅中加水烧开，放入青菜焯烫30秒，捞出备用——这一步能去涩味，也让汤色更清亮；
第三步：重新加水烧开，放入青菜，转中小火煮1分钟；
第四步：打散鸡蛋，慢慢倒入锅中，边倒边用筷子轻轻搅动，形成漂亮的蛋花；
第五步：加盐调味，撒点白胡椒粉，关火，盛入碗中——香气瞬间扑鼻！
Q：有什么小技巧让汤更鲜美？
A：有！我亲测有效：
👉 鸡蛋不要一次性倒完，分两次倒，蛋花更细腻；
👉 水一定要烧开再放青菜，这样青菜不会变黄；
👉 喜欢浓稠感的姐妹，可以加半勺淀粉水勾薄芡，汤更挂勺。
有一次我加班到晚上九点，肚子饿得咕咕叫，随手做了这碗汤，配一片全麦面包，居然吃出了米其林级别的幸福感。朋友来我家吃饭，尝了一口就说：“你这汤，比饭店还香！”
别小看这碗汤，它藏着中国家庭最朴素的智慧：食材简单，用心才出味。
现在，轮到你啦～快试试吧！做完记得拍照发朋友圈，标签带上鸡蛋青菜汤 一汁成菜 治愈系早餐，让我也看看你的成果！
