【苏敬轼全胜食品(杭州)有限公司】——舌尖上的匠心，藏着多少不为人知的故事？
Q：听说你们公司名字挺特别，叫“苏敬轼全胜食品”，这背后有什么讲究吗？
A：哈哈，这是创始人苏敬轼先生亲自取的。他原本是位厨师出身，后来在杭州开了第一家小作坊，专做传统手工糕点。他说：“苏”是姓，“敬轼”是他父亲的名字，也是他对老手艺人的敬意；“全胜”寓意“食材全、工艺胜”，就是想让每一口都吃得安心、吃得有温度。
Q：你们家最出圈的产品是什么？有人说是桂花糯米藕，是真的吗？
A：没错！我们家的桂花糯米藕，用的是杭州本地莲藕，搭配手工熬制的桂花糖浆，每一块藕都得泡足12小时才入味。去年一位妈妈在小红书晒图说：“孩子第一次吃就爱上，连汤都喝光了！”我们听到后特别感动——原来我们的坚持，真的能打动人心。
Q：你们怎么保证食品安全？不是所有小作坊都能做到这么干净？
A：我们有自己的检测实验室，每批原料都送检，连芝麻油都要测酸价和过氧化值。前年有个客户质疑我们是否用了色素，我们直接邀请她来工厂参观——从原料入库到成品打包，全程透明可追溯。她说：“你们比超市还规范。”那一刻，我觉得再累也值得。
Q：有没有什么让你印象特别深的小故事？
A：有次一个90后女孩来找我们定制婚礼蛋糕，她说：“我想把奶奶做的绿豆糕味道复刻出来。”我们花了整整两个月研发配方，最后用低温慢烘技术还原了那种绵密口感。她捧着蛋糕哭着说：“这就是我小时候的味道。”那一刻，我们明白了——食物不只是吃的，更是情感的载体。
Q：未来有什么计划？会开连锁店吗？
A：暂时不打算扩张太快。我们更愿意深耕“杭州味道”，比如正在开发的杭白菊青团、西湖龙井酥……希望每个来杭州的人，都能带走一份带着烟火气的记忆。毕竟，真正的美味，从来不在快节奏里，而在慢工细活中。
如果你也在寻找一份“有灵魂”的零食，不妨试试苏敬轼全胜食品——它或许不会出现在热搜榜上，但一定会悄悄走进你心里。
