冬瓜排骨汤家常做法｜一碗暖胃又清甜的秋冬必备汤品
最近天气一凉，我妈妈就总念叨：“丫头，该喝点汤了！”她最爱的就是冬瓜排骨汤——不油腻、不复杂，却暖心又养人。今天我就来分享这道“懒人也能搞定”的家常版冬瓜排骨汤做法，真实到连我妈都夸我进步了！
Q：为什么推荐冬瓜排骨汤？
A：我家老人都说，这汤是“天然清热解腻神器”。冬瓜利水消肿，排骨补钙强骨，两者搭配简直是黄金组合。尤其适合秋冬干燥、吃多了大鱼大肉之后，来一碗，整个人都清爽了。
Q：食材怎么选？有没有什么小技巧？
A：我每次都会挑带点粉红肉色的猪肋排（不是纯瘦的那种），炖出来更香！冬瓜要选表皮翠绿、手感沉甸甸的，别买那种发黄的，口感会发柴。记住啦，姜片一定要切厚一点，煮完还能扔掉，不会让汤太辣。
Q：具体怎么做？步骤能不能再细一点？
A：当然可以！我亲测过三次，这次手把手教你：
排骨冷水下锅，加姜片和几滴料酒，焯水去腥。水开后撇净浮沫，捞出冲洗干净。
砂锅里加足量清水，放入排骨、姜片、葱段，大火烧开转小火慢炖40分钟。
加入去皮切块的冬瓜（约500g），继续炖15分钟，直到冬瓜透明软糯。
最后撒点盐调味，别放太多，冬瓜本身有甜味，加一点点就够。
Q：有人说是加点枸杞更好？真的吗？
A：我试过！加一小把枸杞确实能让汤色更柔和，也增加一点甘甜。但千万别早放，等快出锅前3分钟加进去，不然枸杞煮烂就没口感啦～我朋友小雅就犯过这个错，汤喝着像“中药”，哈哈。
Q：喝汤配什么最舒服？
A：我最爱配白米饭+一小碟咸菜，简单到极致，却幸福到心尖儿。有时候也会用汤泡饭，冬瓜吸饱汤汁，一口下去全是鲜香！
这汤我做了不下二十次，每次都有新感悟：原来最好的味道，不在餐厅，在厨房；不在昂贵食材，而在用心陪伴的那一刻。
快试试吧，朋友圈晒图时记得写一句：“妈妈的味道，从不靠调料。”——你会收获一堆点赞和私信问做法 😊
