马琳的点心书：核桃和妈妈的烘焙时光
Q：你为什么特别喜欢用核桃做点心？
因为核桃是妈妈的味道啊。小时候，每到秋天，她总会从集市上买回一袋带壳的核桃，坐在厨房的小凳子上，一边剥壳一边哼着老歌。我蹲在她脚边，看着她把核桃仁掰成小块，放进玻璃罐里保存。她说：“核桃香，是因为它藏着阳光和耐心。”后来我才懂，那不只是食材，是她手心的温度。
Q：有没有哪一款点心让你最难忘？
有一年冬天，我发烧在家，妈妈做了核桃芝麻饼干。她把核桃磨碎、加蜂蜜、揉进面团，再压成小圆饼，烤得外脆内软。我躺在沙发上吃，一口咬下去，酥香四溢，眼泪却先掉下来了——不是因为病痛，而是突然意识到：原来最简单的点心，也能暖到心里去。
Q：你是怎么把妈妈的做法变成自己的风格的？
一开始我照搬她的配方，但总差一点“灵魂”。直到有一天，我把核桃换成烤过的杏仁，加了一点橙皮屑，意外发现香气更立体了。妈妈尝了一口笑着说：“你这是在替我长大。”我这才明白，烘焙不是复制，而是传承中的创造。现在我的点心书里，每一页都写着“妈妈教我的”和“我改的”。
Q：分享一个你常做的核桃点心配方吧？
当然！试试这个“焦糖核桃燕麦饼干”：
将100g核桃仁烤香后压碎（别太细，保留颗粒感）；
混合50g燕麦片、30g低筋面粉、一小撮肉桂粉；
加入20g融化的黄油、20g蜂蜜、一个鸡蛋，揉成团；
搓成小球压扁，撒点粗砂糖，170°C烤15分钟。
出炉那一刻，满屋都是焦糖与坚果的香气——就像妈妈当年在厨房里等我放学的样子。
Q：写这本书，对你意味着什么？
它不是一本食谱，而是一封写给妈妈的情书。每次翻页，我都仿佛看见她系着围裙的身影，听见她轻声说：“慢点来，点心也要用心做。”如今我在小红书分享这些故事，不是为了炫耀手艺，而是想告诉每一个忙碌的人：别忘了，有些温暖，藏在一碗面、一块点心里。
如果你也爱核桃，不妨试试做一次——不为惊艳，只为记得。❤️
