飞鱼籽蒸蛋｜一口下去，灵魂都在跳舞！
最近朋友聚会时我端出这道「飞鱼籽蒸蛋」，被围住问爆了：“你这是从米其林学来的吗？”其实啊，它是我家厨房的常驻明星，做法简单到不可思议，却惊艳到连我妈都说：“比饭店还香！”
Q：飞鱼籽是什么？为什么选它做蒸蛋？
飞鱼籽，不是普通鱼子酱哦～它是飞鱼产卵时捞取的天然小颗粒，颜色金黄透亮，咬下去“噗”一声爆开，咸鲜中带一丝海洋的清甜。相比传统鱼子酱贵得离谱，飞鱼籽性价比高，还能保留食材本味——这才是蒸蛋的灵魂伴侣！
Q：怎么做才不腥不老？我的失败经验分享！
第一次做，我直接用生鸡蛋加水搅匀，结果蒸出来像果冻，飞鱼籽沉底，口感干涩。后来请教一位在东京开日料店的朋友，才知道关键在三点：
1️⃣ 鸡蛋和温水比例是1:1.5（温水约40℃），这样蛋液细腻无气泡；
2️⃣ 加入一点点盐和白胡椒粉提鲜，别放太多，不然抢了飞鱼籽的风头；
3️⃣ 最重要！蒸的时候盖个盘子或保鲜膜，中小火蒸8分钟，关火焖2分钟——蛋嫩得像云朵，飞鱼籽浮在表面，一勺挖下去，金珠滚落，幸福感拉满。
Q：适合什么场合？我家孩子都爱！
上周五晚上，我女儿放学回来就嚷着：“妈妈，我要吃那个‘会跳舞的小星星’！”——她把飞鱼籽叫成“小星星”，因为它们在蒸蛋上跳来跳去，像撒了一把金粉。现在我家早餐标配就是它，配一碗白粥，再加点葱花，清爽又满足。
别再只盯着“网红菜”啦，试试这道飞鱼籽蒸蛋，你会懂什么叫“低调的高级感”。我在小红书发过一次，评论区全是“求链接”“求配方”——原来大家都藏着一颗想好好吃饭的心。
📌小贴士：飞鱼籽买真空包装的，冷藏保存最多一周。蒸蛋前记得回温，避免冷热交替影响口感～
✨愿你每天都能吃得认真，活得温柔。这道菜，值得放进你的生活仪式感里。
