《舌尖上的佛山》——你问我答，带你吃遍这座城的烟火气
Q1：佛山人早上吃什么？
别急着喝豆浆！佛山人的早餐，藏着岭南的清晨哲学。一碗热腾腾的“艇仔粥”是标配——鱼片、虾仁、蛋丝、油条碎在米汤里温柔融合，鲜得让人想舔碗。记得去祖庙附近的“阿婆牛杂店”，老板娘一勺一勺舀出老火靓汤，配上刚出炉的萝卜糕，就是地道的广府早晨。
Q2：佛山有什么不能错过的街头小吃？
当然是“盲公饼”和“双皮奶”！前者是顺德非遗，薄脆酥香，甜中带咸，一口咬下去像在跟百年手艺对话；后者则是顺德人的心头好，奶香浓郁，口感滑嫩如凝脂。推荐去大良清晖园附近那家老字号，老板说：“双皮奶要趁热喝，凉了就不是灵魂了。”
Q3：佛山人吃饭讲究什么？
不光讲味道，更讲“火候”。比如“白切鸡”，鸡肉必须现杀现煮，水温控制在75℃左右，焖8分钟刚好。佛山人常说：“鸡要嫩，皮要亮，蘸料要香。”我曾见过一位老师傅用筷子轻轻一戳，鸡肉立刻出汁，那是几十年练出来的手感。
Q4：有没有隐藏美食地图？
有！禅城石湾的“阿记面店”，招牌是“牛腩面”——牛腩炖得软烂入味，汤底是猪骨+黄豆慢熬8小时，面条筋道到能拉丝。还有南海西樵山脚下的“糖水铺”，他们家的“芝麻糊+芋头糕”组合，是本地人从小吃到大的童年味道。
Q5：为什么说佛山是“中国美食第一城”？
因为这里藏着最原始的“食神精神”——不追求网红打卡，只在乎食材本味。从早茶点心到夜宵煲仔饭，从街边小摊到百年老店，每一口都是时间的馈赠。我曾在三水芦苞镇一家农家菜馆吃到一道“荷叶蒸排骨”，荷叶清香混着肉香，那一刻突然懂了什么叫“人间值得”。
📍佛山的美食，不在菜单上，而在街巷里，在老人的一句叮嘱里，在孩子第一次尝到双皮奶时的眼睛里。如果你来佛山，请放慢脚步，让味蕾先走一步。
