自发黄豆芽的方法
你有没有试过在厨房角落，悄悄种出一盘嫩绿的小生命？不是花，而是——黄豆芽！我去年冬天就在阳台用一个玻璃罐，成功自发出了一茬又一茬的黄豆芽。朋友看了都惊呼：“这不比超市卖的还新鲜？”今天就来手把手教你怎么在家轻松做黄豆芽，零失败，食材简单，过程治愈。
Q：为什么选择自己发黄豆芽？
因为——它真的太干净了！超市买的黄豆芽常带化学药水味，而自己发的，每一根都是清甜脆爽，像刚从地里拔出来一样。我有个闺蜜，孩子挑食，自从我送她几盒自制黄豆芽拌豆腐，孩子居然主动吃光了！她说：“妈妈，这个味道不一样，像是春天的味道。”
Q：需要什么工具？
别担心，不需要专业设备！只需要：
一个干净的玻璃罐（比如果酱瓶）
纱布或棉布+橡皮筋
黄豆（选颗粒饱满、无霉变的）
清水
我家用的是旧果酱瓶，洗得干干净净，配上一块旧毛巾剪成圆形，再用橡皮筋绑紧——成本不到5块钱，环保又实用。
Q：具体步骤是怎样的？
第一步：泡豆子。把黄豆放碗里，加没过豆子两倍的温水（约30℃），泡8小时左右，豆子会膨胀变软，像小胖娃娃一样。
第二步：装罐。把泡好的豆子倒入玻璃罐，盖上纱布，用橡皮筋固定。记得倾斜放置，让多余水分流出，避免积水烂豆。
第三步：每天换水两次。早上和晚上各一次，用清水冲洗豆子，轻轻摇晃罐子，让豆子均匀受水。这是关键！我第一次忘了换水，结果三天后豆子发臭，全废了。后来我养成了定时提醒的习惯，现在连我妈都说我“仪式感满满”。
第四步：避光静待。放在阴凉处（比如橱柜里），别晒太阳！豆子见光会变绿、发苦。大概35天，你就能看到白白嫩嫩的豆芽冒头啦！我最喜欢第4天清晨，掀开纱布那一刻，一股豆香扑面而来，像打开春天的盒子。
Q：怎么判断黄豆芽成熟？
当豆芽长到35厘米，根部微微发白、茎部挺直时，就可以采收啦！切掉根部，清水冲洗，拌点蒜末、芝麻油，就是一道清爽早餐。我常用来炒鸡蛋，口感脆得让人停不下筷子。
其实啊，发豆芽的过程，就像生活本身——耐心等待，用心照料，终会收获一份自然的馈赠。下次你也可以试试，在朋友圈晒出你的第一罐黄豆芽，说不定有人问你：“你是怎么做到的？”你就笑着说：“很简单，只要心够静。”
