《仙草是什么奶茶》——一杯喝出古早味的神仙饮品
你是不是也曾在小红书刷到过这样的帖子：“这杯仙草奶茶，一口就回到小时候！” 或者朋友圈里朋友晒图配文：“今天喝了传说中的仙草冻，清爽得像在喝夏天。” 但问题来了——仙草到底是什么？它和奶茶又有什么关系？
别急，让我来给你讲个真实的故事。
我有个闺蜜叫阿宁，是个资深茶饮控。去年夏天她去云南旅行，在大理古城一家不起眼的小摊前驻足——老板娘用木桶熬煮仙草，香气混着阳光洒在青石板上，她说：“那一刻，我突然懂了什么叫‘人间烟火气’。” 她点了一杯冰镇仙草奶茶，那杯奶茶没有花哨的配料，只有黑亮晶莹的仙草冻、奶香浓郁的鲜奶和一点点蜂蜜。她说：“不是甜腻，是温润的回甘，像老友重逢。”
所以，仙草到底是什么？
仙草，学名“凉粉草”，是一种多年生草本植物，原产于中国南方和东南亚。它不是茶叶，也不是水果，而是从仙草茎叶中提取胶质，经熬煮、冷却后凝固成的黑色冻状物——也就是我们常说的“仙草冻”。
为什么叫“仙草”？古人认为它有清热解毒、消暑止渴的功效，尤其适合夏天饮用。明代《本草纲目拾遗》里就有记载：“仙草，性寒，能治热症。” 现代人把它做成奶茶，其实是把传统药膳变成了日常美味。
现在市面上的仙草奶茶，其实分两种：一种是纯手工熬制的，像阿宁喝的那杯，仙草冻Q弹有嚼劲，带着天然的草本清香；另一种是工业化生产的，口感偏软，味道略淡，甚至加了色素。建议大家认准“真仙草”标签，别被低价诱惑骗了。
我自己也试过在家自制仙草冻：买来干仙草，加水慢火熬40分钟，过滤后冷藏3小时，再加入少许椰奶和冰块，就是一杯低成本高颜值的“仙草奶盖”。朋友喝了直呼：“比网红店还好喝！”
总结一句话：仙草不是奶茶的“装饰品”，它是灵魂！一杯好的仙草奶茶，应该让舌尖感受到自然的温度与时间的沉淀。
下次你点奶茶时，不妨问问店员：“你们的仙草是现熬的吗？”——你会发现，真正的味道，从来不在包装里，而在那一口清凉的咀嚼中。
