你是不是也曾在朋友圈看到蛋糕店老板晒出“新烤箱到货”的照片，心里嘀咕：这玩意儿到底多耗电？今天我就来给你掰扯清楚——蛋糕店用的电烤箱一般多少千瓦？别急，看完这篇你就懂了！
首先，得看你的蛋糕店规模。如果是街边小铺、主打手工定制的小作坊，比如我认识的一位朋友在杭州开的“甜心手作”，她用的是1.5千瓦的嵌入式电烤箱，每天工作6小时，电费也就十几块。这种烤箱适合做戚风、玛德琳这类对温度要求不高的甜点，功率低、控温稳，非常适合起步阶段。
但如果你是连锁品牌或烘焙工作室，比如北京一家日系风格的网红蛋糕店“奶油森林”，他们用的是3千瓦以上的商用烤箱，带上下火独立控温、热风循环系统，一天能烤200多个蛋糕胚。这时候，功率就不是问题了——毕竟人家靠的是效率和品质，电费只是运营成本的一小部分。
那怎么判断自己该选多大功率的烤箱呢？记住三个关键词：容量、用途、使用频率。比如一个40L的小型烤箱（常见于小型门店），通常配1.82.5千瓦；而60L以上的大烤箱（适合批量生产），基本都在35千瓦之间。别忘了，功率越高不代表越好，关键还得看是否匹配你的产品类型和客流节奏。
真实案例来了！我在上海采访过一位开了8年蛋糕店的李姐，她说：“一开始我也以为大功率才专业，结果发现3千瓦的烤箱比5千瓦的更省电、更稳定。”原来她之前用的是进口大烤箱，虽然火力猛，但频繁启停反而让蛋糕受热不均，还容易烧坏加热管。后来换成国产中端款，功率2.5千瓦，反而成了店里最耐用的设备。
所以啊，别被“千瓦数”吓住，选对才是王道！建议新手开店的朋友先从2千瓦左右的烤箱入手，等订单稳定再升级。记住一句话：烤箱不是越大越好，而是越合适越好。
如果你正在筹备蛋糕店，或者正纠结买哪个烤箱，欢迎留言聊聊你的心得～一起做个聪明又甜美的烘焙人吧！🍰✨
