你是不是也曾在朋友圈看到过这样的帖子：“刚办完食品经营许可证，散装食品这块怎么写才合规？”
别急，今天我就用真实案例+干货问答，带你搞懂《食品经营许可证》里“散装食品”该怎么填！——不绕弯子，全是实操经验。
Q1：我卖的是散装熟食（比如卤味、凉拌菜），必须单独申请“散装食品”类别吗？
A：是的！很多新手老板以为只要能卖，就随便勾个“预包装食品”。但根据市场监管局要求，如果你卖的是现场制作、无独立包装的熟食，哪怕只是一盒凉拌黄瓜，也必须在许可证上明确标注“散装食品销售（含冷食类）”。
举个真实例子：杭州一位餐饮店主小陈，一开始只写了“热食类制售”，结果被抽查时被要求整改。后来补了“散装食品”类别，还加了操作间照片和标签管理流程，才顺利通过复核。
Q2：散装食品能不能写“自制糕点”？会不会被认定为“自制”违规？
A：可以写，但要分清“自制”和“散装”的区别！如果你自己做蛋糕、麻薯、手工饼干，且每天现做现卖，属于“散装食品中的自制类”，建议在许可证经营范围中写清楚：“散装食品销售（自制糕点类）”。
⚠️注意：千万别写成“自制食品加工”或“食品生产”，那是给工厂用的！我们小作坊/门店只能写“销售”。
Q3：我卖散装坚果、红枣、干果，算不算散装食品？需要特殊备案吗？
A：当然算！这类商品虽然看着像预包装，但如果你是按斤称重、现场分装售卖的，就是典型的散装食品。你需要做到三点：
有专用容器（带标签，标明品名、价格、保质期）
操作人员持健康证上岗
经营场所保持清洁，与生熟分区
北京一宝妈开的小铺子，就因为没贴标签被罚了500元。后来她用了透明玻璃罐+手写标签，顾客反而觉得更放心，销量还涨了！
最后提醒一句：办证前先查当地市场监管局官网，有些城市对“散装食品”有细化分类（比如冷食、热食、果蔬类），别照搬模板！
我是做了三年食品类目运营的老作者，见过太多人因一个“散装食品”写错，白白多跑几趟。现在分享给你，省时省力又避坑～
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