你是不是也经常在厨房里纠结：毛豆炒什么才好吃？别急，今天我就来给你盘一盘——毛豆和什么蔬菜一起炒最搭！
先说个真实案例：上周我闺蜜小雅在朋友圈晒了一道“毛豆西兰花炒虾仁”，配文是：“这菜一上桌，老公秒变饭搭子！”我一看就心动了，立马照着她家的方子试了一次。结果？果然惊艳！毛豆的清甜配上西兰花的脆爽，再加点虾仁提鲜，整道菜颜色清新、口感层次分明，连我家挑剔的娃都吃了两碗饭。
那毛豆到底和哪些蔬菜绝配呢？我总结了3种经典搭配，亲测有效：
1. 毛豆 + 西兰花：清爽版“黄金搭档”
这是最推荐的一对！西兰花焯水后保留一点脆感，和毛豆一起快炒，加点蒜末爆香，淋一点点生抽，出锅前撒点白胡椒粉——清香扑鼻，营养满分。适合夏天吃，清爽不腻，我常用来配米饭或做便当。
2. 毛豆 + 青椒/红椒：色彩炸弹组合
如果你喜欢更鲜艳的视觉冲击，试试毛豆+彩椒！青椒清脆，红椒微甜，和毛豆一起翻炒，颜色像彩虹一样亮堂。我上次用这个组合做了“快手下饭菜”，朋友都说：“这菜看着就有食欲！”尤其适合周末不想做饭时快速搞定一餐。
3. 毛豆 + 豆腐干：素菜界的“CP王炸”
别小看豆腐干，它吸味能力强，和毛豆一起炒，味道会互相渗透。我常用的是卤制过的豆腐干，切丁后和毛豆同炒，加点老抽调色，再来点葱段增香，就是一道地道的家常下饭菜。我妈每次见我都问：“你又偷偷学新菜啦？”
其实啊，毛豆最大的优点就是百搭！无论你手边有什么菜，只要不是太重口味的（比如洋葱、韭菜这种味道浓的），基本都能和它组cp。关键是火候要掌握好——毛豆不能久炒，否则失去脆嫩；蔬菜也不能过熟，不然没口感。
所以姐妹们，下次买毛豆回来，别只炒个盐水毛豆啦！试试这些搭配，说不定你的朋友圈点赞数，能比你家猫还多呢～
