你有没有过这样的经历？天冷了，想烤个香喷喷的红薯暖暖身子，结果翻箱倒柜发现——锡纸没了！别急，这事儿我可太懂了。作为一个常年在厨房“摸爬滚打”的自媒体老炮儿，我不仅试过各种替代方案，还被朋友夸“比烘焙老师还会变通”。今天就来手把手教你：烤红薯没有锡纸怎么办？
先说最简单的——直接上锅蒸！没错，不是烤，是蒸。用普通电饭煲或者蒸锅，把红薯洗净后整颗放进去，加点水，盖上盖子，15分钟就能出锅。虽然香气没烤得那么浓，但软糯程度一点不输，尤其适合家里老人孩子。我上次在小红书发了个视频，一个粉丝留言：“原来蒸红薯也这么好吃？我以前总以为只有烤才香！”
如果真想体验那种外焦里嫩、甜香扑鼻的感觉，那试试“毛巾包裹法”吧！找一块干净的棉质毛巾（最好是旧T恤剪成的），把红薯包起来，再放进预热好的空气炸锅或烤箱里，180℃烤30分钟。毛巾吸热又保湿，红薯表皮会慢慢变干变脆，里面却软得像棉花糖。我家邻居阿姨就是靠这个方法，在阳台用简易烤架也能做出“地摊味”红薯，她家小区好几个小孩排队等她烤完第一炉。
还有个小妙招——用保鲜膜！对，就是你冰箱里那个透明塑料膜。注意啊，一定要用耐高温的那种（比如带“微波炉适用”标识的），而且要扎几个小孔透气。红薯裹好后放进烤箱，170℃烘40分钟。我试过一次，红薯表面微微起皱，咬一口汁水四溢，连隔壁王大爷都跑来问：“你这红薯怎么比我超市买的还甜？”
最后提醒一句：不管用啥办法，红薯别洗太干净！表皮留点土，反而能锁住水分和风味。我有个铁粉曾用报纸包红薯烤，居然也成功了——不过记得要选无油墨的旧报纸，不然味道有点怪。
你看，没有锡纸，烤红薯照样香到让人想哭。生活嘛，有时候就是缺个工具，却多了点创意。下次朋友问你：“红薯没锡纸咋办？”你就笑着说：“别慌，我有绝招。”然后发张图配文：“冷天里的烟火气，从来不怕没装备。”
