山药炖鸡汤做法
最近天气转凉，我妈妈总念叨：“天冷了，得喝点温补的汤。”于是我就做了这道家传的山药炖鸡汤，结果一端上桌，全家都抢着喝——连我家那只高冷的猫都蹲在厨房门口偷瞄！今天就来分享这个超好喝、营养又简单的做法，适合朋友圈和小红书发图打卡～
Q：为什么推荐山药炖鸡汤？
A：山药性平味甘，健脾益胃，搭配鸡肉更是滋补不上火。我妈常说：“一碗汤下肚，整个人都暖了。”我试过几次，确实如此——尤其适合换季时手脚冰凉、胃口不好或者熬夜后的你。
Q：食材怎么选？有什么讲究吗？
A：我每次都去菜市场挑那种“铁棍山药”——表皮略带紫斑、质地紧实、断面细腻的最棒！鸡肉我用的是清远鸡，肉质细嫩不柴。记得提前泡1小时去腥，再焯水一次，汤才清亮不浑浊。
Q：具体步骤能说详细点吗？别让我翻车！
A：当然可以！我按自己实操经验整理了一份“零失败指南”：
鸡块冷水下锅，加姜片、料酒焯水5分钟，捞出洗净；
山药去皮切滚刀块（戴手套防痒！），泡在淡盐水中防氧化变黑；
砂锅里放鸡块、山药、姜片、枸杞，加足量热水没过食材；
大火烧开后转小火慢炖1小时，最后加盐调味，撒点葱花提香；
关键点：一定要用砂锅！火力要稳，别猛火煮，否则山药容易碎，汤也不够醇厚。我第一次用高压锅，结果山药变成泥了……😅
Q：有啥小技巧能让汤更鲜美？
A：我有个秘诀——炖前把鸡骨头敲碎一点，更容易释放胶原蛋白！还有，最后10分钟再放枸杞，颜色漂亮、营养不流失。我妈还偷偷加了一小块陈皮，说是“让汤更有层次感”，我也觉得真的不一样！
现在每到周末，我都会做一次，朋友来家里也夸我“像开了私厨”。其实很简单，就是用心和耐心。如果你也在寻找一道既养生又能治愈情绪的汤品，不妨试试这道山药炖鸡汤吧～
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