《财鱼汤的做法家常》——一碗汤，暖了整个冬天
大家好呀～我是你们的老朋友小厨娘，一个在厨房里摸爬滚打十年的“老阿姨”。今天不聊大道理，就来唠唠我最拿手的一道家常汤——财鱼汤。不是什么山珍海味，但一锅热汤下肚，整个人都软了。
Q：什么是财鱼？为啥叫“财鱼”？
A：别被名字骗了，它可不是什么“招财猫”！财鱼其实是南方人对“鳢鱼”或“黑鱼”的俗称，肉质细嫩、刺少，炖汤特别鲜美。我老家在广东，小时候每逢冬至，我妈必做这道汤，说是“补身子”，现在才懂——那不只是汤，是记忆的味道。
Q：怎么做才不腥、不柴、还够鲜？
A：关键就三点：选鱼要活的、焯水要快、火候要稳！我试过很多次，有一次用冷冻鱼，汤色浑浊还带腥味，差点被老公嫌弃：“你是不是把垃圾桶煮进去了？”😂
👉 正确做法：
1️⃣ 买新鲜活鱼，回家后立刻宰杀（我习惯让摊主代劳）；
2️⃣ 切成段，用清水加姜片、料酒泡10分钟去腥；
3️⃣ 热锅冷油，爆香姜片和葱段，放入鱼块煎至两面微黄；
4️⃣ 加足量热水（一定要热水！），大火烧开转小火慢炖40分钟；
5️⃣ 最后撒点枸杞、盐调味，再撒一把香菜，出锅！
Q：可以加点别的吗？比如豆腐或者蛋花？
A：当然可以！我闺蜜最近做了升级版——加了一块老豆腐，汤更浓稠，口感像奶白的“鱼豆腐羹”；还有一次我偷偷加了个鸡蛋液，搅匀后慢慢倒进去，汤里浮着金黄蛋花，连我家猫都凑过来舔碗边！🤣
Q：适合什么人群喝？
A：我婆婆60多岁，每到换季就腰酸背痛，她最爱喝这汤，说“喝了第二天膝盖都轻快”。产妇坐月子我也推荐，营养丰富又温和。不过提醒一句：孕妇慎用姜太多哦～
最后送大家一句话：生活就像这碗汤，看似简单，却藏着最深的温柔。下次你也可以试试，不靠技巧，只靠用心——你会发现，家常，才是最奢侈的幸福。
📌 小贴士：汤盛出来趁热喝，配上一小碟咸菜，就是我的“治愈三件套”！
